参考サイト
https://xn--t8j4aa4n0j5byg4ih4e4eb.net/others/sakura-php-version-change-tokutei-domain/
【実際にカゴヤで設置したときは】
①上記サイトで3ファイルに設置してもバージョン変わらず
②上記サイトの「php.cgi」のみ残し、「.htaccess」の表記を下記
https://blog.nyanco.me/cgi-php-ver_directory/
<FilesMatch \.php$>
SetHandler php72-cgi
</FilesMatch>
にするとphpバージョン7.2になった。
※バージョン7.4にしたかったが、なぜかエラーになりできなかった